Тып газавай маразільнай камеры: хуткая замарозка

Кароткае апісанне:

Маразільная камера мае кампактную канструкцыю. У параўнанні з традыцыйнымі механічнымі маразільнымі камерамі, яна каштуе менш і лягчэй перамяшчаецца. Яна аптымальна падыходзіць для апрацоўкі сезонных тавараў у гадзіны пік, паляпшэння магчымасцей існуючых фабрык і распрацоўкі новых прадуктаў.

Дашліце нам ліст

Падрабязнасці прадукту

Тэгі прадукту

Хуткасць і якасць замарозкі

Пры замарозцы прадуктаў зона ад прыблізна 0°C да -5°C называецца зонай максімальнага ўтварэння крышталяў лёду. Хуткасць ці павольнасць праходжання праз гэту тэмпературную зону ўплывае на памер і тып крышталяў лёду і вызначае тэкстуру замарожаных прадуктаў.
Павольнае замарожванне ўтварае меншую колькасць крышталяў лёду, і яны больш буйныя; тыя, што ўтвараюцца паміж клеткамі, разбураюць тэкстуру, павялічваючы колькасць кропель пры размарожванні. Наадварот, хуткае замарожванне ўтварае шмат дробных крышталяў і не разбурае клеткі. (Гл. Даведнік па замарожаных прадуктах, апублікаваны Корынам Шоінам).

Спецыфікацыя маразільнай камеры

Асноўная спецыфікацыя	БФ-350	БФ-600	БФ-1000
Знешні памер (см)	147x98x136	120 х146 х166	169 х 129 х 195
Унутраны памер (см)	78 х 70 х 95	88 х 80 х 105	105 х 100 х 146
Памер падноса (см)	60x60	70x70	80x80
Колькасць паліц для латкоў	7,5	8,5	9,5
Крок паміж латкамі (см)	80	90	100
Унутраная зададзеная тэмпература	Спецыфікацыя L-CO2 (пры пастаяннай тэмпературы да -70℃) Спецыфікацыя L-N2 (пастаянная тэмпература да -100°℃)
Вага (кг)	250	280	350
Крыніца харчавання	3Φx0,75 кВт	3Φx1.5 кВт	3Φx2.25 кВт

Звышхуткае замарожванне з дапамогай вадкага азоту (звадкаванага вуглякіслага газу)

● Вадкі азот (звадкаваны вуглякіслы газ) — гэта нізкатэмпературны газ пры тэмпературы -196°C (-78°C).
● Прадукты можна імгненна замарозіць, непасрэдна распыліўшы на іх вадкі азот (звадкаваны вуглякіслы газ).
● Звышхуткая замарозка не разбурае харчовыя клеткі.
● Звышхуткая замарозка не пагаршае смак прадуктаў і не змяняе іх колер, захоўваючы іх якасць.
● Смак захоўваецца працяглы час.
● Можна прадухіліць сцяканне кропель і страты пры высыханні, што дазваляе мінімізаваць страты прадукту.
Акрамя таго
● Больш нізкія выдаткі на ўстаноўку ў параўнанні з традыцыйным механічным паветраным абдзіманнем.
● Просты механізм і лёгкае абслугоўванне.

Асаблівасці маразільнай камеры

● Маразільная камера — гэта маразільная камера перыядычнага тыпу для хуткага астуджэння/замарозкі прадуктаў.
● Выкарыстоўваючы звадкаваны вуглякіслы газ або вадкі азот у якасці холадагенту, маразільная камера хутка замарожвае ў дыяпазоне ўнутранай тэмпературы ад -60°C да-100°C.
● Унутраная і знешняя паверхня маразільнай камеры выраблена з нержавеючай сталі, што забяспечвае ўстойлівасць да карозіі і холаду.
● Вентылятар з прымусовай канвекцыяй хутка астуджае ўнутры маразільнай камеры, забяспечваючы раўнамернае размеркаванне тэмпературы.
● Магчымасць мантажу/дэмантажу апор для паліц разам з рамай (дадаткова).